快乐10分开奖结果|快乐10分助手下载|
ss
网站首页宜宾特产旅游线路旅游信息酒店预定旅游景点 机票预定联系我们自游人论坛English

高县土火锅

2011-12-05 15:28:55 责任编辑:admin 来源: 浏?#26469;?#25968;: [字体: ]

 

高县土火锅,产于叙府高州。高州属古“僰候国地”,有“乌蒙西下三千里,僰道南来第一城。”之称。它地处中亚热带季风气候区,气候温和,物种繁多,四季分明,山谷纵横,河流密布。符黑水在此经过,她上起沙淦涌,下接陈塘关,浩浩汤汤,汇入长江,穿山过峡,逶迤前?#23567;?#23665;川俊秀,人杰地灵,符黑水的粗犷激越,造?#22303;?#20004;岸人民热情好客的性格。

符黑水畔盛产笋子、木耳、菌子、芋头、黄花菜。生长在这里的“古僰人”,采取符黑水?#31995;?#27801;泥,制作出砂锅,煮上土特产,吃火锅御寒。名为“大汇菜”,取“大汇财、大发财”之意。

每年入秋到?#25991;?#28165;明,无论是家人团聚,还是宴请宾客,火锅都是宴席中必不可少的主菜,特别是过年,?#36824;?#23627;外天寒地冻,一家人围坐在火锅旁,吃着这一锅的“大汇菜”,热气翻腾、热情四溢、满屋的和气,一身的暖意,家的味道,家的气息都融汇在这锅菜里了。火锅采用“尖刀圆子”铺面,即取团圆美满之意。

一口砂锅,?#33945;?#19971;?#22235;輳?#20035;至几十年,已经把油吃透了,煮出来的菜爽滑可口,所以砂锅本身也是传家重要物件。砂锅也就凝聚浓浓?#21335;?#24773;、亲情。

明关清初,广东、湖南人大量迁居四川境内,也就是著名的“湖广填四川”。湖广人到高县,带来了他们独道的海菜文化,在火锅里加入金钩、墨鱼等海味,便得汤味更加鲜美。

“大汇菜?#26412;?#36873;炖?#32654;?#29087;的猪蹄,土鸡定其调,添入金钩、墨鱼调其味,再加笋子、芋头、木耳、黄花等佐菜填其肚,最后用尖刀圆子铺盖其面。汤色金黄、香醇味鲜。在佐菜中,“高县土火锅”特选羊田的粉条,沙河的豆腐,庆符的碗豆尖。清淡开胃、老少皆宜。是冬日家庭聚会、宴请宾客的首选之品。

会友茶房总经理梁?#23452;上?#29983;,生长在符黑水畔,自幼对火锅制作颇多喜爱。经营茶坊以来,又把符黑水孕育的热情和好客,运用到服务与管理之中。让人倍?#23567;?#39640;朋满座添喜气,乡情乡味一家人。”

 

 

上一篇:沙河豆腐  
下一篇:

[推荐] [收藏] [打印] [关闭] [返回顶部]

新闻资讯
 
  • ·宜宾?#34892;?#35780;委对蓝天宾馆三星级酒...
  • ·屏山召开乡村旅游(书楼核心段)项...
  • ·高县农民人均旅游收入972元
  • ·宜宾2013年全国导游人员资格考试开考
  • ·60自行车骑?#36873;把?#29233;宜宾” 新?#19978;?..
  • ·川滇黔政协委员到夕佳山民居参观
  • 国内旅游
     
    出境旅游
     
  • ·泸沽湖丽江虎跳峡大理休闲旅游活...
  • ·海螺沟看红石滩、观冰川、泡温泉...
  • ·端午云南会泽念湖\大海草山\雨碌...
  • ·3天雅安东拉山大峡谷赏红叶
  • ·小草坝赏红叶
  • ·毕棚沟、米亚罗赏红叶活动召集中
  • 2002- 2013 宜宾旅游信息网 copyright all reserved
    本网站版权属于:宜宾都市自游人俱乐部│制作、维护人:麦克?#26053;?
    中华人民共和国信息产业部备案登记号:蜀ICP备05017494号 宜宾市网监支队备案登记号:5115000010
    快乐10分开奖结果
    彩票计划群坑人手段 pk10每天赚百分之5 哪个平台用御彩轩计划软件 pk10助赢免费安卓版 江苏时时开奖结果 江苏快三怎么玩稳赚 广东时时骗局 2018年大乐透停售时间 3D彩票稳赚不赔组六 定位胆超准技巧时时彩稳赚